欧宝娱乐在线官网若是说兰州人的凌晨是牛肉面味的，那么定西人的凌晨属于洋芋格格。带着洋芋味儿的定西美食，同样界说了西北滋味。

　　定西一区六县，都有一手土豆绝活：文吃，有洋芋叉叉、洋芋夋夋、洋芋糅糅等表率叠词适口；紧密吃，有风行兰州的临洮土豆粉，岷县独有的洋芋“凉皮”；最素朴的“武吃”，莫过于洋芋蛋子配酸菜。

　　一道陇西的腊肉火腿，是闻名西北的宝藏美食。陇西的腊肉与火腿，往往沿途腌造，集聚了定西的风景：肉要用岷县山地里驰骋的蕨麻猪，盐要用漳县青盐，再取用黄河活水，配上陇西表地的秘方，才有了正在北方桂林一枝的陇西火腿，与肥瘦可口的陇西腊肉。腊肉与火腿，最适合夹馍馍来吃，白白胖胖的馍馍里，腊肉灿若红霞，一如西北这片厚土之上，定西人热热火火的生涯。

　　岷县点心集聚四方风韵，点心皮薄个大，份量足，加工原料充裕，出产工艺讲求，百吃不厌，是困难的美食。点心馅里填充的原料有绿红丝、玫瑰糖、核桃仁、花生米、冰糖、白沙糖、金桔、胡麻油油、和各样香料，不单大大晋升了岷县点心的口感，越发晋升了岷县点心观感，使其到达了真正的体面又好吃。

　　粉汤的全称是“杂烩粉汤”或“鸡肉粉汤”，的确做法是将凉粉切成方形薄片，加杂烩、丸子、鸡肉、酥肉、肉片等。是定西民間婚喪常見待客食物，更是家家戶戶常吃的一種美食。

　　通渭涼粉采用花荞粒，脫殼之後重複搓揉，取其澱粉，進程多次重澱，然後細細澆入滾水之口，同宗旨攪動，溫火熬煮而成，色白如奶，細滑綿軟，及其晾涼之後，剛才調造或是漿水，或是用醋、醬等爲汁，入口時，含之如饴，適口統統。

　　荞粉色醬紅，用荞麥面爲緊要原料。其做法是先將荞麥用水噴濕，搓破皮，倒入盆內淨水中揉搓慢洗，然後用細籮濾去玄色的皮，正在盆中重澱，倒去浮水，晾曬幹，粉面造成；再將粉面溶入適量淨水中，做成粉芡。鍋內注水適量，燒沸，擀面杖攪動，木勺舀粉芡逐步溜入鍋內旋渦，雲雲重複，由稀而稠；然後將熟好的粉舀正在幼盆大碗，冷卻後反扣過來，做成的粉坨皮硬瓤嫩，圓潤充滿，細膩而富足彈性。盛一碗調上大黑醬、蒜泥、油凶殘子和香醋即可食用。

　　通渭荞圈圈細膩可兒，以開水燙荞麥面，拌幼蘇打，調成糊狀，旋入特造的木勺，再浸入沸油鍋炸造而成。其形如镯環，色如蟹肉，味帶自然之香甜，幽香美味，让人垂涎，品味时别有风韵。

　　临洮热凉面是西北地域的守旧面食，尤以洮河道域的临洮城等地最为流通。也是古城狄道的一种特征名幼吃。以薄、筋、光、煎、辣、香而有名，味美美味。筑造时用精粉、蓬灰，扯为宽、细两种面条。下熟后以芥茉油、油凶残子、大蒜、精盐、红豆腐、汁汤拌匀，使面条金黄发亮，色香俱佳，加上少许卤肉后，吃起来面条柔韧爽口，滑嫩，酸咸辣齐具，味中有味。

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