记得幼光阴特仰慕武侠幼说中的铁汉英雄，但凡大侠所到之处，一定大碗饮酒，大塊吃肉，當時書中對“肉”的注釋便是醬牛肉。己方和夥伴們一再拿起地上的土塊和上稀泥，風幹後假裝大塊兒的醬牛肉行爲兒時遊戲道具。

　　至今，我對醬牛肉仍是情有獨鍾，總锺愛邀上浩瀚知心，正在幼院石桌儿上摆上几瓶陈酿，放上几个瓷碗当做羽觞，开始端上一大盘酱赤色、肉质酥烂的熟牛肉，话不多说，就初阶大碗饮酒，大块吃肉。牛肉醇香扑鼻，琼浆回味无限，这种豪放冲天的味道妙弗成言。

　　跟着人们物质存在秤谌的接续提拔，酱牛肉仍然成为寻常公民家一道弗成贫乏的下筵席。每到逢年过节或亲友知心相聚，各家各户备上一道香飘四溢的酱牛肉，当然己方正在家开始创造也行，若图轻易可去农贸商场买上三五斤，固然办法差别，然而各有各味儿。有的油光发亮，滋味鲜美，有的五香味厚，一嚼即烂，充斥地餍足了家庭中每位成员的口胃，可谓老少皆宜。

　　方今，正在钢筋水泥的都邑丛林中存在太久的人们，面临着层层而来的压力，若何才智卸下繁重的包袱？邀请上亲友知心相聚，沿途共饮琼浆，沿途享福酱牛肉这道厚味的下筵席，就会感触到一种自由自在的得意，云云的存在何笑而不为呢？(黄式柱)