欧宝娱乐在线官网「全国上最好吃的东西是什么？」，这是美食家蔡澜也解答不了的题目。他以为六合食品之多，写成数百本百科全书也解答不了什么东西最好吃这个题目。轮到要逐一试验，说起来更没完没了。因而每当有人提到这个题目，他老是敷衍解答：「和你爱的人一齐吃的，便是全国上最好吃的。」

　　但本相上每个国度都有己方的美食。以下几种，都是蔡澜脑海中有印象的各国美食，不妨獲得蔡瀾這種老饕的承認，念必滋味毫不會錯到哪裏去。

　　對付蔡瀾這種對食品極其挑剔的人來說，美國險些找不到相似好吃的東西，但只要一種食品破例，那便是辣椒大豆。此菜做法相稱方便，用肥豬肉把大豆炆得軟熟，加大批的 HABAHERDO燈籠椒，有致命的辣度。盛正在木碗頂用木湯匙一大口一大口扒進嘴裏，愈辣吃得愈過瘾。然而缺憾的是此菜是由墨西哥傳來，並非美國本土創造的。

　　歐洲最好的海鮮正在比利時,不正在西班牙。來到比利時,必定不行錯過的便是青口,這是比利時的國菜。到比利時不吃一盆青口，遊街都顯得怯。比利時人吃青口，頗有中國人吃大閘蟹的趣味，每年秋冬便是吃青口的旺季。比利時的青口足有20多種口胃，然而最受迎接的是原味﹑奶油和白葡萄酒三種。

　　細品之後，浮現葡萄酒的口胃最好，每天早上簇新運到的青口，只方便加上白葡萄酒、洋蔥、西芹等一道煮熟就成，配以油炸的薯條，清煮的Moule，鮮美多汁，維持了原有的美味，薯條炸得適可而止，兩者成爲絕配。那明晰鮮甜的滋味，會令人不住的一只只吃下去。

　　蔡瀾以爲，埃及最好吃的東西，是蜜糖浸的水煙抽完之後喝的那杯茶。原本，茶自身也許並沒有什麽卓殊，值適合心的，是“蜜糖浸的水煙”。水煙，最初發源于800年前的印度，後慢慢散布到阿拉伯全國，成了一種民間吸食煙草的通用格式。

　　一位阿拉伯幼說家描寫道：“騰雲跨風間，水迷煙醉中，經典的韶華恍若倒流，回到了遙遠的過去。”水煙的煙草就像雞尾酒相似，能夠任性搭配。生果煙草由鮮煙草葉、幹生果肉和蜂蜜等造成，只要30%把握是煙草，附以麝香、龍腦等守舊秘方，能夠憑借局部的喜歡，將多種口胃攙和一道。水煙絲的尼古丁含量險些爲0，而煙焦油含量爲0.01mg，同時吸食時源委水的過濾，將更大水准地刪除了煙的傷害。這點是凡是香煙所不行等到的。因而，水煙抽起來煙味平淡陰涼，百般滋味摻雜正在一道，讓人飄飄欲仙，有種微醺的感受，能夠使你忘記悉數的麻煩與不速。

　　法國美食數之不盡。篩選之下，仍舊那條鵝頸。把骨頭用精巧的技藝抽了出來，再填入鵝肝醬，煎得有點微焦上桌，絕對不行用植物油，鵝油最佳。

　　台灣人稱它烏金、泰國人稱它玉食、日自己則稱它唐墨。本相上，上好的烏魚子也確實兼有黃金的光亮、美玉的潤澤和墨塊的高深。還未入嘴，顔值上就比凡是魚子顆粒疏松的格式先勝了三分。美食家唐魯孫則用“清逸浥潤”這個詞來形貌烏魚子，本相上，烏魚子的迷人之處，也正在于它介于幹和濕、濃和淡、瘦和肥之間的微妙口感。而明火來烤，更加能彰顯它的甘旨。

　　希臘的邁索隆吉翁是一個靜谧、安靜的幼城，這裏生産的烏魚子，是名揚歐洲數百年的美食。2014年又獲布魯塞爾國際甘旨與質地協會超等甘旨獎。每年8-9月份，漁民從潟湖搜捕洄遊的烏魚，取出其碩大的卵巢（魚子），用海水洗淨再撲上海鹽，謹慎風幹，最終用蜂蠟密封後出售。邁索隆吉翁的烏魚子都是漁民按自家的家傳秘方造造，各有韻味。比力起名揚東亞的台灣烏魚子，韻味有過之而無不足。

　　用了40年光陰，遊遍奧斯曼帝國疆土和周邊國度，爲多人留下10卷巨著《紀行》的突厥學者、旅熟稔愛維亞·瑟勒比也曾表揚道：邁索隆吉翁烏魚子色如金色的番紅花，是真正的帝王貢品。蔡瀾的“死前必吃清單”裏有相似便是烏魚子，他說：“烏魚子則要選希臘島上的，用蠟封住，最爲甘旨，把日本、台灣、土耳其的，都比了下去。”

　　鲱魚是荷蘭北海岸最常見的魚類之一，也是荷蘭興起的一個起始。正在15世紀時，有著100萬人丁的荷蘭，靠著洋流帶來的豐厚的鲱魚，治理了1/5荷蘭人的糊口。

　　鲱魚是荷蘭本地很著名的拾掇。荷蘭人吃鲱魚的格式相當特地，多人直接搭配洋蔥生吃。用蔡瀾的話來說，“街邊檔的生腌鲱魚，愈肥大愈好。不行割斷，仰發端來整條從新咬到尾。”

　　即使你去到意大利餐廳享用美食，你會享福到一份奇異的開胃美食，清甜的哈密瓜搭配鹹香的意大利帕瑪火腿,帕爾瑪蜜瓜火腿(parma ham with melon)便是它的名字。

　　意大利的帕爾瑪火腿，與西班牙的伊比利亞火腿、中國的金華火腿並稱全國三大火腿。上好的帕爾瑪火腿起碼要有9公斤以上，其色澤粉嫩如玫瑰普通，脂肪漫衍平均，口感于百般火腿中最爲柔弱。切片後有透視感，帶雲石紋理的脂肪，嗅起來有陳年的肉香及煙熏的氣息，滋味鹹香，入口即化。正在意大利，能否供應優質的帕瑪火腿，險些成爲評議餐廳本質诟谇的准繩。

　　火腿是鹹的，而哈密瓜是甜的，配正在一道聽起來會有點怪僻。原本否則，哈密瓜的甜味能夠中和火腿裏的鹹味。哈密瓜清甜的果香與生火腿片鹹軟綿柔的口感于嘴中碰撞糅合，實正在是超越設念力的滋味。

　　蔡瀾是正在果亞吃的簇新的螃蟹咖喱，拆了肉和蟹膏加咖喱粉煮得稀爛，正在一片白色的海灘進食。去過印度的恩人都分明，正在本地大巨細幼的餐廳，無論你點什麽菜，最終端上來的險些都是一個格式，由于一塊塊的主料早已殺絕正在濃重的咖喱汁裏，濃烈而豁達，勾逗著你的味蕾，如今你不得不招供，咖喱有著放大甘旨的成績。簇新的螃蟹肉攙和著咖喱的辛辣，讓人不得不來幾碗白飯拌吃。

　　正在伏特加河畔吃剛從鲟魚肚中剝出來的魚子醬。有很多美其名曰“魚子醬”的東西，厲苛說來，基本算不得是魚子醬。。正在法國，魚子醬界說之切確、厲苛一如香槟：只要鲟的魚卵才有資曆造成魚子醬。此中以産于交界伊朗和俄羅斯的裏海的魚子醬質地最佳。當代高品德的魚子醬普通出自三種鲟魚：歐洲鳇（beluga）、奧西特拉鲟（Osetra或Ossietra）、閃光鲟（Sevruga）。

　　曩昔俄羅斯皇室貴族嗜吃魚子醬最爲馳名，因而俄國魚子醬也曾爲最高品德代表。俄羅斯漁獵鲟魚的史籍最早，十二世紀時，俄羅斯魚子醬已遐迩出名。以珍重美食著稱的法國恰是魚子醬最大消費國度，全國各地的饕客隨便地享福著魚子醬的純然浪費。正在暗盤，一磅的Beluga Caviar售價進步1000美金；正在美國高級餐廳裏，一湯匙魚子醬，得花費50美金。

　　馬來啰惹（一種用玄色的蝦頭膏拌生菜的沙律）、印度啰惹（一種把食品鋪粉炸出來的幼吃，淋上奇異的醬，但已失傳）。啰惹是一道極具特征的馬來西亞沙拉，正在新加坡已風行數十載。譯自馬來語，意即「大雜燴」，其韻味跟著分別配料而轉變無限——甜、酸、辣相調解正在嘴裏，比如人生五味雜陳。

　　核心說一下酸蝦湯，這是菲律賓的一款經典美食，與泰國的冬陰功湯韻味相通，有殊途同歸之妙。菲律賓人丁味喜酸，對酸味無法抗拒。菲律賓餐館的菜單裏遍地可見酸味菜品，而酸蝦湯恰是此中最爲常見的一種。許多菲律賓人信任喝碗熱氣騰騰的酸蝦湯，有幫于驅趕濕氣，增長食欲。以之搭配另一道菲律賓名菜烤乳豬，可解除油膩感，兩者搭配，可謂是饕客的上選。

　　“少不了的百般魚生。但要正在日本海緝捕的。當今的鲔魚，多半來自西班牙和印度，統統分別。河豚也是奇異的，不行遺忘他們的天婦羅。有一對老饕的大夫佳耦不領會我說天婦羅是日本拾掇的糟粕，至到他們吃過我推舉的「佐川 SAGAWA」天婦羅，才佩服。”

　　天婦羅，並不是把魚，蝦，蔬菜裹下粉油炸一下就完事了，那是炸魚，炸蝦，炸蔬菜，而不是天婦羅。天婦羅是是愚弄表面裹得一層薄薄的“衣”，避免食材的水汽逃逸，進而愚弄水汽對食材實行蒸造，真正的天婦羅滋味，應當是比起生吃，烤著吃，煮著吃或者純粹炸著吃的滋味更精妙。

　　一份完好的天婦羅蝦應當是如許的：一層浮薄如蟬翼的面皮包裹著鮮甜的蝦肉，一口咬下去，面皮正在齒間酥脆開來，緊接著立地接觸到彈性的蝦肉，豐厚的口感同時鮮甜充滿開來。這層如金縷衣相似的酥皮適可而止地生存了蝦肉的原味，適可而止地將其與表界油溫遠離。但又由于很薄，面皮能羅致的油很少，分表清透，毫無油膩感，要不是淡淡的芝麻油香味，己方都難以信任是正在吃炸物。炸的時分蝦多余的水分微微蒸發，旨味固結，鮮甜更甚，百分百調動出食品的滋味，只須要微微沾一點海鹽就甘旨無比。如今，一起細致法國大餐都被這只裹著面皮只沾了鹽的蝦擊敗，最方便的拾掇，最難以想象的滋味從來是食品返璞歸真後的原汁原味。

　　蒸牛肋骨、仙人爐（一種什麽都有的一人份迷你暖鍋）、伎生正在灌你酒之前，讓你暖胃的一碗松子粥、鮮腸汁（早上讓你解宿醉的牛內髒湯）、當成甜品的那杯桂皮冷飲，以及任何一種泡菜。

　　韓國拾掇中，最大凡的是「蒸牛肋骨 Garubi-Chim」，海邊地方的，正在蒸牛肋骨中加了八爪魚，滋味更錯綜龐大。

　　說起韓國，許多人開始聯念到的會是泡菜。由于韓國泡菜依然猶如炒飯務必放鹽相似，成爲韓國人糊口飲食中的必備配菜。而似乎韓國也常被稱爲“泡菜國”相似，泡菜乃至超越了所謂美食的周圍，上升到文明品牌的職位。

　　寮國，原本便是老撾啦。蔡瀾以爲，“用沙丁魚和香料熬湯，列入米粉的早餐”是最棒的。老撾是東南亞獨一的內陸國，疆土差別與中國、泰國、越南、柬埔寨、緬甸交界，因此老撾的美食融入了東南亞各國的特征，酸、甜、辣、生，真是五味雜陳。

　　都說老撾這個地方原始、方便、純粹，她的飲食格調便是很好的佐證。老撾菜不會像中國菜那樣講求煎炒焖炸烹，十八般工藝，老撾人不喜愛龐大，對付吃食更不會苛求。米粉是老撾的准繩早餐，湯汁很鮮美，配上極少雞肉或者豬肉，再加一碟生的蔬菜，能夠遵循口胃己方加魚露、酸橙汁、幹辣椒、薄荷葉、紫蘇，或是辣椒醬等。

　　“拍盡悉數美景的《魔戒》一、二、三部之中，一向沒有食品顯露過。說笑归说笑，他们的生蚝少污染，仍旧吃得过的。”确切，新西兰的生蚝是决弗成错过的美食。新西兰极近南极洲，境内无任何重工业，远离污染源，被誉为尘间最终一片净土。新西兰生蚝自然成长正在纯净的新西兰海域里，品德天然极为超群，深受全国美食家的追捧。

　　新西兰有三种生蚝：出名全国的布拉夫生蚝，成长正在南岛马尔伯勒的马尔伯勒蚝，成长正在北岛的蓝珍珠蚝。鲜活新西兰布拉夫生蚝滋味极其鲜甜，比其他国度的生蚝特别丰满、细腻、软滑，因有数而被誉为“安闲洋的鱼子酱”。马尔伯勒蚝有着黝黑发亮的蚝壳，这是全国上罕有的玄色蚝壳，滋味甜蜜明晰，吃的时分乃至不妨感染到哪嫩滑的蚝肉正在口里轻轻颤动，轻轻一咬，汁水四溢，带着海洋的气味和柠檬的幽香。

　　正在吉隆坡，任何一档写着“大炒”的熟食摊都一定会有福筑炒面，可见福筑炒面正在本地人心目中占据一席之位。正在马来西亚，堪称好吃的福筑面，是用碳火来炒。碳香味混入浓重黑酱滋味，顿生天然原始。福筑面自身不太辣。有人喜爱列入参峇马来盏 (马来西亚奇异的辣椒酱)。

　　喇沙，又称叻沙，是正在新加坡和马来西亚存正在的峇峇文明（即华人马来人搀和）的隧道食物，广泛用作面条的汤底，此中以马来西亚槟城叻沙最为驰名。叻沙大致分为三种：娘惹叻沙、虾米叻沙及亚参叻沙，但正在槟城，即使你跟人说吃叻沙，他们的脑子里只会念到一种叻沙，那便是亚参叻沙(Asam laksa)。这种专属于槟城的叻沙汤底用鱼熬煮而成，汤汁里还会放极少洋葱、黄梨、青瓜、香茅、薄荷等，加上“亚参”这种首要调料，让全面汤有着浓重的酸辣味。

　　西班牙海鲜饭，西餐三台甫菜之一，与法国蜗牛、意大利面齐名。西班牙海鲜饭英文为paella，但 paella 这个词原意是平底锅，直到1840年这个词才特指代海鲜饭。海鲜饭起源于西班牙valenciana，盛产欧洲少见的稻米，从16世纪早先，本地住户喜爱把米、肉、菜炖正在一道吃，这便是 paella 的原型。

　　最早的Paella并没有海鲜，纵使到现正在瓦伦西亚也有些地方的Paella用的食材只是蔬菜和肉类，然则藏红花却是弗成庖代的魂魄。藏红花给与了Paella黄灿灿的招牌色泽，再有难以言述的香气和滋味。

　　种种禽兽的烧烤，已分不出什么是羚羊、什么是长颈鹿了。乌干达地处东非，这里的人们以食肉为主，乃至一生一向未曾吃过蔬菜。当如许的饮食文明碰到并叠加了非洲大陆东海岸的斯瓦西里文雅，一种美食显露了，深受本地群多的亲爱，并慢慢成长成为本地记号性的陌头幼吃，这种美食便是烧烤！这里烤肉的品种也分表丰厚，百般牛肉、羊肉、猪肉以及内脏一应俱全。总的来说，要领略乌干达美食，烧烤是最具代表性的挑选之一。

　　提到越南菜，群多的第一反响便是越南河粉（Phở）。越南河粉最闻名的便是牛肉汤粉，越南本地人把牛肉汤河粉当成糊口中弗成匮乏的一部门。悉数群多一天务必吃一碗汤头深刻而披发着九层塔香气的隧道美食。热腾腾的河粉服法很像中国云南的过桥米线，但两者各有各的特征。有位西方美食家评论道，吃河粉有一种典礼感，门客的手动介入增长了用膳的欢笑。

　　欣喜的牛肉高汤里放入事先煮好牛筋，正在放入细细白白的河粉，埋入飞薄的生牛肉片和切细的牛百叶，撒上葱花和细细的洋葱丝，撒一把香菜碎，九层塔（泰国罗勒）的叶子掰下埋进汤里，生芽菜一把埋进汤里，最终挤入青柠檬汁，喜爱吃辣椒的还能够撒点泰国辣椒碎。用筷子稍稍搅动一下，蒸腾的热气带出百般泰国香草的馥郁浓香速即会俘虏你的食欲。挑起一筷子河粉吃一口，吸饱汤汁的米粉鲜中带酸，酸中有回甜，清明晰爽，香气逼人。烫熟的牛肉嫩得入口既化，Q弹的牛筋筋斗却不费嚼劲，一吃就分明火候很老道，牛百叶脆脆弹牙，这牛肉和牛杂供应的口感宗旨丰厚又富足转变。

　　正在村落的草原上，用铁架烤的全羊，架的两头接有风车，下面用稻草生火，随风而转。日出而烤，日落而食。右手挖羊肾边的肥膏，左手抓个比雪梨还甜的洋葱，这吃一口那吃一口，是六合无双的味觉享福。

　　回来说中国，仍旧我国地大物博，地方之大，三辈子也走不完，别说吃的了。只可从直感抽出几样：广东：单单是手剁猪肉的烧卖，已能称冠。福筑：土笋冻、薄饼。四川：毛肚开膛。山东：炸酱面、山东大包。河南：水席，此中有一道假燕窝，把萝卜切成细得不行再细的丝，上汤熬之，滋味确切比燕窝好吃。湖南：辣椒大鱼头，西瓜般大的鱼头，用数种辣椒蒸之，可用一条吸管抽取鱼脑。北京：涮羊肉。用簇新羊腿片出，才算好原料。上海：炒粗面。杭州：砂锅鸭云吞，东坡肉等等。宁波：烤麸。至于香港，不必相似相似数，单简单味云吞面，已够你瞧。中国人最重情义，征求亲情，友爱，恋爱！正在中国菜中，承载了5000年的蜜意厚意！卓殊是妈妈亲手烧的菜，那便是全全国最最顶级的美食！速过年了，早点回家吧，帮妈妈一道做年夜饭，才是真正的顶级吃货！