欧宝娱乐在线官网-登录网址

欧宝娱乐登录网址艺表丨北极圈史诗级的美食之

  欧宝娱乐在线官网登录网址正在这里,大天然供给了巨额的海鲜和野矫捷物,从对虾、大比目鱼到驯鹿和麝牛(一种长角、毛发蓬松、形似野牛的牛)。

  法罗岛厨师保罗·安德里亚斯·兹斯卡正在厉苛的北大西洋考验了他的技巧,但现正在他正在格陵兰岛的风土上从新构想了他的招牌食品。

  脆皮虾头,眼睛和触角都是亮的;灵巧的烟熏三文鱼夹正在起泡的鱼皮饼干之间;鲜红的鸡胸肉(一种生涯正在北方山区的鸟类),配上带白色羽毛的鸡翅骨,这些都是慕名而来的门客正在北极唯逐一家米其林星级餐厅用餐的菜肴。

  格陵兰岛和法罗群岛雷同,都是丹麦的自治河山。它宏伟的陆地上80%被宏伟的冰盖和冰川遮盖,而它为数不多的5.6万生齿要紧生涯正在沿海区域。

  “咱们从来正在商酌正在格陵兰岛做些什么,由于我从来感觉那里异常迷人,”兹斯卡说。他从来心愿与其他表地厨师沿途正在格陵兰岛举办一场举动或速闪式餐厅。与此同时,促使他搬迁的另一个改变点是他正在老家所遭遇的一系列房地产题目,“(格陵兰岛)相像,但又和我的老家异常分别。”

  “直到本日,人人半人照旧正在佃猎和垂纶。人类与天然情况亲密是一件夸姣的事故,”这位专一于可接连繁荣和当地食物的32岁的人说。“这与咱们餐厅的理念异常契合。”

  兹斯卡之前只来过格陵兰岛两次,但它给他留下了深切的印象。“咱们和一家人沿途用膳,全数的食品都是他们我方猎取的,”他纪念说,“咱们有野生鳟鱼和鱼子,尚有驯鹿和麝牛。这是惊人的!”

  “有了云云的经过,我解析了,‘好吧,倘若咱们能得到这些原资料,毫无疑难,正在格陵兰岛创筑出异常高秤谌的东西是不妨的’。”

  受到種種特有食材的飽動,他正在兩個空行李箱裏裝滿了表地的農産物,然後回家,發轫正在他的試驗廚房裏炮造新菜。

  去格陵蘭島從新開啓生涯自身便是一場奧德賽式的冒險。這裏沒有道途。從比來的城鎮伊盧利薩特別發,旅客需搭船一个幼时来到。这是一次令人叹为观止的航行,正在矗立的蓝白色冰山迷宫中打击前行。

  兹斯卡说,“我以为像咱们云云的餐厅能做的便是为表地的菜肴和表地的原资料创设某种自负感。”

Copyright © 2014-2022欧宝娱乐在线官网版权所有 

LINK: 友情链接1 友情链接2