欧宝娱乐在线官网登录网址中新网成都12月5日电 题：印度厨师的中国“厚味”之旅：美食为媒搭修印中文明调换之桥

　　“这道菜的症结正在于罗望子和芥末籽的比例，卓殊适合搭配米饭一块吃。”今天，四川省成都邑香料法印度餐厅广宽的厨房内，来自印度的行政主厨博文正正在教厨师们烹调餐厅推出的新菜——罗望子咖喱虾。他一边拿着锅铲熟练地往锅内增添香料，一边用熟练的中文举行解说，印度菜奇异的浓厚香气泛滥，令人食指大动。

　　本年35岁的博文来自印度德拉敦，于2010年来到中国，承当香料法品牌的行政主厨至今，时候曾正在重庆、西安、武汉、昆明等都市办事，最终被成都“安宁”的生计情况和浓郁的美食气氛所吸引，挑选正在此假寓。“从来只念正在中国待两年就回家开展，但正在这里生计卓殊愿意，就再也不念脱离了。”博文笑道。

　　“我念将原汁原味的正宗印度菜带到中国，让更多中国伴侣品味印度美食。”博文苛重卖力品牌旗下餐厅的菜品研发、菜单打算、厨师培训、厨房处置等办事。他说，过去良多中国大家不解析印度菜，认为印度菜即是咖喱，“实在印度美食的品种卓殊充裕，希冀通过我的勤恳，可能正在中国撒播印度美食文明，并以此为引子，加深中国大家对印度文明和风土着情的解析。”

　　正在博文看来，美食是鼓励印度和中国文明调换最“接地气”的体例，他对中国的清楚都与美食分不开。“每到一个地方，我都邑品味表地特征美食，从而解析美食背后确当地文明、特产、天色等新闻，例如四川的暖锅、云南的过桥米线、陕西的肉夹馍。”博文说，“美食是都市的一张手刺，记住特征美食，我就记住了这座都市。”

　　博文所打算的菜单中，包括了来自印度各地的特征美食，他希冀顾客可能正在品味食品的同时，也对菜品的起源地发作好奇心，从而清楚、记住这个地方，另日还能去旅游，进一步加深对印度的解析。新冠肺炎疫情产生前，博文每年都邑回到印度，去寻找、暴露新的印度美食并带到中国，近两年虽未能回去，但他仍对峙通过互联网搜求、练习新的菜品。

　　有时博文一天的办事期间长达12幼时，但他坦言本人卓殊嗜好现正在的办事，也很享用正在中国的生计。平常里，他很爱与顾客调换，从美食动身，畅聊印度的影戏、音笑和旅游景点，也笑于聆听顾客向他讲述的中国故事。“吃一顿饭的期间，实质上也是一个文明调换的进程，这即是美食的魅力所正在。”

　　办事之余，博文时常通过视频、电话等体例与印度的亲友至友分享本人正在中国的生计。“他们都很嗜好中国，不单是中国的美食，尚有中国的都市创设、生计情况、科技开展等。”博文告诉记者，近年来，到中国办事、生计的印度大家越来越多，“我身边良多人都说等疫情过去，肯定要来中国看看。”

　　川菜是博文最嗜好的中國菜系，他還特意練習了宮保雞丁、回鍋肉等經典川菜的烹調舉措。他說，中餐正在印度是最受接待的表國美食，險些每一個途口都有售賣中國炒面、蒸餃的攤位或幼店，中、大型的中餐廳也有良多。“印度查找引擎上，‘中餐做法’的查找條款排名也很靠前。”博文笑道，本人的夢念即是另日正在印度開中國餐廳，轉達中国美食文明。(完)【编纂:田博川】